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淡路島サクラマス 3~5月の限定グルメ

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洲本市エリア(6件)

ゆめかいゆう あわじしま

夢海游 淡路島

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ここがこだわり!

〆はサクラマスのアラ出汁で炊いた和風パエリア。そこにサクラマスの身とパプリカが入る。

鍋

要予約

サクラマスと春野菜の食べるスープ鍋

(1泊2食付き宿泊プラン(2名1室1名料金) 「淡路島サクラマスと春の スペシャリテ」プラン)

1万9,440円~4万1,040円(要予約・前日迄 ※鍋メニューはコース料理に含まれます)

具は春キャベツ、菜の花、レタスなど。

見た目は洋風、味は和風の「スープ鍋」。こちらのスープはサクラマスのアラで出汁をとり、さらに玉ねぎと人参のすり下ろし、ワイン、レモンなどで味付け。具のサクラマスや大きく切った春野菜とともにいただこう。

コンセプトは「食べるスープ」身と一緒に味わってください。

料理長*福谷亮一さん

住所 洲本市大浜海岸
電話 0799-22-0203
営業時間
お休み
交通経路 神戸淡路鳴門道洲本ICより15分、または淡路島中央スマートICより10分
駐車可能台数 100台

ホテルニューアワジ レストラン シーサイド

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ここがこだわり!

ミニココット鍋が可愛さのポイント!ミモレットやカマンベールなど3種のチーズも添えられる。

春✿咲くdish

当日OK

サクラマスのクリームグラタン

2,250円(ランチ限定)

2種の日替わりパン、チーズ、デザートがセット。

小さなココット鍋ごとサーブするグラタンメニューが登場。サクラマスの皮目をパリッと焼いてから、白ワイン&生クリームで仕上げたソースで、玉ねぎや根菜と一緒にオーブンへ。美味しさの相乗効果を満喫しよう。

濃厚で後口はあっさりしたグラタンソースが自信作です。

料理長*小田正行さん

住所 洲本市小路谷20
電話 0799-23-2200
営業時間 11時30分~14時(LO13 時30分)、17時30分~20時(LO19 時30分)
お休み 不定
交通経路 神戸淡路鳴門道洲本ICより10分
駐車可能台数 約200台

だいにんぐばる あわじ

ホテルニューアワジかまどダイニングバル淡道

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丼

要予約

サクラマスのスパイシー丼

1,425円(ランチ限定、要予約・前日迄)

地元醤油がベースのタレをかけて。野菜は糖度が高い「成井さんちの完熟たまねぎ」を使用。

ガーリックオリーブオイルで焼いたサクラマスに、オニオンスパイスを振りかけてパンチのある味わいに。玉ねぎやレタスなど地元野菜もたっぷり入る。ほか「三色丼」はサワラを炙り、サクラマスとしらすは生で!

ソテーしたサクラマスはオニオンスパイスと合います!

料理長*柏木修治さん

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    春☆スター丼

    三色丼
    1,425円(ランチ限定、要予約・前日迄)

    玉ねぎスライスのほか、ワカメやスイスチャード、梅干し、すだちも入り、具だくさん。

住所 洲本市小路谷20
電話 0799-23-2200
営業時間 11時30分~14時(LO13時30 分)、17時30分~24時30分(LO24 時20分)
お休み 火(昼のみ)
交通経路 神戸淡路鳴門道洲本ICより10分
駐車可能台数 約200台

新島水産

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ここがこだわり!

淡路島近海で揚がる真鯛を使用。さっぱりした甘みに温泉卵でコクをプラス。

丼

当日OK

サクラマス炙り丼

1,100円

皮と身の間の旨みが引き立つ炙りは、香ばしさも◎

鮮魚卸店が営む海賊焼き店で提供するのは、2つの島名物、サクラマスと真鯛の炙りを使ったハーフ&ハーフ丼。中央にのる温泉卵を絡めて味のハーモニーを楽しもう。出汁が利いた甘めのタレと相性もぴったり。

分厚め&大振りカットの旬魚をダブルでどうぞ!

店長*新島諭美さん

住所 洲本市由良町由良2581
電話 0799-27-1786
営業時間 11時~13時30分(LO13 時)
お休み 火、不定
交通経路 神戸淡路鳴門道洲本ICより35分
駐車可能台数 15台 ※満席の時はお断りする場合がございます

ウェルネスパーク五色 浜千鳥

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丼

当日OK

淡路島サクラマス炙り丼

1,350円(ランチ限定)

丼に汁物がセット。ご飯は地元五色町の鮎原米を使用。モチモチとした食感で甘みがある。

複合施設に併設するレストランで炙りサクラマスの丼を賞味。すり下ろした玉ねぎ入りの醤油ダレをかけるとすっきりした味わいに。「3色丼」ならサワラはごまダレ、サクラマスは玉ねぎ醤油ダレ、生しらすには梅肉で。

新玉ねぎのさっぱり感とサクラマスが相性抜群!

総料理長*竹間弘さん

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    春☆スター丼

    春の3色丼
    1,620円(ランチ限定 ※天候により漁がないことがあるため、事前要確認)

    3つのミニ丼に加えて、小鉢、汁物、漬け物が付く。丼はそれぞれに合った特製ダレで。

住所 洲本市五色町都志1087
電話 0799-33-1600
営業時間 11時30分~LO14時
お休み 不定
交通経路 神戸淡路鳴門道北淡ICより30分
駐車可能台数 200台

淡路インターナショナルホテル ザ・サンプラザ

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春✿咲くdish

要予約

淡路島サクラマス2つの味わい春のお花畑みたてタルタルとハーブ焼オレンジの香り

(オニオンスープ、パン、桜アイス、コーヒー付き)

2,800円(ランチ限定、1日8食、要予約・前日迄)

サクラマスのタルタルは桜味のビネグレット、ハーブ焼にはヨーグルトのソースがマッチ。

ランチ限定で和洋あわせて4品が登場!黒酢の酢飯で作る「箱寿司」や、サクラマスをタルタルとハーブ焼の2種の料理で味わうコース「春のお花畑みたて」、トマト味の「しゃぶしゃぶ鍋」など、どれも個性が光る。

遊び心を盛り込んだ料理を
四種四様の味でお届けします。

上:和食料理長*田中了介さん
下:洋食料理長*大川正さん

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    丼

    淡路島サクラマス箱寿司
    1,580円(ランチ限定、要予約・前日迄)

    出汁に漬け込んだサクラマスは旨みが凝縮。島内産玉ねぎやきゅうり入りの酢飯とよく合う。

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    鍋

    淡路島サクラマスのトマト風味 しゃぶしゃぶ鍋
    2,000円(ランチ限定、要予約・前日迄、2人〜)

    特製鶏がらスープをベースにトマトと大根のすりおろしを加えた出汁が絶品。〆は淡路島ぬーどるで。

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    春☆スター丼

    春の旬の三色丼
    1,280円(ランチ限定、要予約・前日迄)

    細かく刻んだサクラマスとサワラを、釜揚げしらすと共にご飯の上に!トマトを添えて。

住所 洲本市小路谷1279-13
電話 0799-23-1212
営業時間 11時30分~14時
お休み なし
交通経路 神戸淡路鳴門道洲本ICより15分
駐車可能台数 60台 ※満席の場合はお断りする場合がございます

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