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淡路島サクラマス 3~5月の限定グルメ

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南あわじ市エリア(23件)

道の駅 うずしお

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丼

当日OK

桜鱒炙り出汁飯

1,836円

1人用コンロで自分で火入れできるので、炙り加減はお好みで。軽めに炙るのがおすすめ。

新鮮なサクラマスを刺身のまま丼にのせるもよし、炙り焼きにしてもOK!〆は桜の花の塩漬けを使った桜出汁をかけて、出汁飯として賞味しよう。また「桜春丼」のサワラとサクラマスは生とタタキの2種ずつのる。

丼から桜出汁のお茶漬け風へ一度で二度美味しい丼です!

調理スタッフ*土居博之さん

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    春☆スター丼

    桜春丼
    2,019円(ランチ限定、1日限定5食)

    サワラとサクラマス、釜揚げしらすが入る。小鉢、季節の味噌汁付き。

住所 南あわじ市福良丙947-22
電話 0799-52-1157
営業時間 レストラン:食事は10時~16時(LO15時30分)、ほか施設によって異なる
お休み
交通経路 神戸淡路鳴門道淡路島南ICより5分
駐車可能台数 60台

やぶまん

やぶ萬

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ここがこだわり!

〆はサクラマスの握り。炙りと生の2種で。

鍋

要予約

あわじ島育ち春色らんまん「さくら鍋」

(1泊2食付き宿泊プラン(2名1室1名料金)「春季限定★ご当地グルメ ≪淡路島サクラマス≫を満喫あれ★ 島育ち春色らんまん[桜鍋]全8品)

1万7,280円(平日限定、要予約・前日迄、別途入湯税必要 ※鍋メニューはコース料理に含まれます)

サクラマスのアラで鍋出汁をとる。切り身は、薄切りとぶつ切りの2種を用意。

淡路島の春の食材が満載の鍋が人気。サクラマスをはじめ、生ワカメ、レタス、キャベツなど旬づくしの具材が入り、つけダレは2種!玉ねぎポン酢の「たまポン」と、地味噌を加えた「みそたまポン」の両方で味わって。

島の春をイメージした鍋には山と海の旬を盛り込みました。

若女将*榎本靖子さん

住所 南あわじ市福良乙4
電話 0799-52-0017
営業時間
お休み
交通経路 神戸淡路鳴門道西淡三原ICより15分
駐車可能台数 30台

キッチンユーカリが丘

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丼

当日OK

サクラマス・しらす・いくらの彩丼

1,890円(ランチ限定11時~LO14時、GW除外)

淡路島玉ねぎとミョウガを添え、春らしさをプラス。かぼす胡椒を溶いたたれが味のアクセントに。

「彩(いろどり)丼」は福良産のサクラマスと釜揚げしらすに、コクのあるいくらをふんだんにトッピング。ご飯には刻んだガリを混ぜ込むのでさっぱりと味わえる。また「福良尽くし丼」は、福良産の魚介にこだわった。

福良港の旬魚を盛り込みご飯にもひと工夫しました。

スタッフ*長尾綾美さん

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    春☆スター丼

    福良尽くし丼
    2,280円(ランチ限定11時~LO14時、GW除外)

    「彩丼」に福良のサワラが追加。こちらもかぼす胡椒で。

住所 南あわじ市八木養宜上1408(美菜恋来屋2階)
電話 0799-43-2626(イングランドの丘から転送)
営業時間 12月~2月:10時~17時、3月~11月:9時~17時(各LO16時)
お休み 火(祝日の場合は営業)
交通経路 神戸淡路鳴門道洲本ICより13分
駐車可能台数 188台

みなこいこいや だいきぼちょくばいじょ

美菜恋来屋 大規模直売所

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丼

淡路島サクラマスと淡路ビーフのローストビーフ島育ち春色丼

1,500円(土日祝限定、1日限定10食、 要予約・前日迄)

厳しい選定基準をクリアした淡路ビーフを使用。そのローストビーフは肉質が柔らかく旨み濃厚!

淡路島産の野菜や鮮魚、精肉まで揃う直売所だから実現した「春色丼」が人気。サクラマスは刺身と炙りの2種がのり、ブランド・淡路ビーフのローストビーフも!さらに新鮮な春野菜が丼を彩る。ほかにお土産商品も揃う。

直売所の強みを活かしたWブランドの贅沢な丼です。

店長*茱萸(ぐみ)健太さん

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    お土産&テイクアウト

    淡路島漬け3種(西京漬け・塩麹漬け・照焼漬け)
    各350円(冷凍販売)

    淡路島産の塩や塩麹、醤油などで味付けした切り身の真空パック。個包装で使い切り使用なのも◎

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    お土産&テイクアウト

    淡路島サクラマ活け〆フィレ(半身)
    100g540円(通年販売<6月~2月は冷凍販売のみ>、 g数販売、時期により価格変動あり、商品がなくなり次第販売終了)

    養殖元「若男水産」の活け〆商品を販売。三枚におろした半身なので家庭でも使いやすいから便利。

住所 南あわじ市八木養宜上1408
電話 0799-43-3751
営業時間 9時~18時
お休み 火(祝日の場合は営業)
交通経路 神戸淡路鳴門道洲本ICより13分
駐車可能台数 188台

Hotel&Resorts MINAMIAWAJI ブルージュ

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鍋

要予約

淡路島サクラマスの和風チーズフォンデュ

2,500円(ランチ限定、要予約)

15種以上の地元野菜が盛り合わされる。サクラマスで包んで味わって。シメはチーズリゾットを堪能。

和食はサクラマスとの相性が抜群の味噌風味の「チーズフォンデュ」。春のディップを楽しんで!フレンチは45℃の低温調理でしっとりと仕上げた「サクラマスのミキュイ」含むフルコースを味わえる。とろける食感は必食!

テーブルに春が香り立つ見た目も鮮やかな料理です。

上:洋食料理長*仲本靖さん
下:和食料理長*渡邉昌広さん

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    春☆スター丼

    淡路島ねばねば丼
    1,800円(ランチ限定)

    サクラマス、サワラ、釜揚げしらすに加え、マグロ、おくら、納豆など10種以上の具材が一堂に。

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    春✿咲くdish

    淡路島サクラマスのミキュイレモンライム ソース
    3,200円(ランチ限定、要予約)

    レモンライムの甘酸っぱいソースで春を感じて。春野菜の彩りが華を添える。

住所 南あわじ市福良丙317
電話 0799-52-3011
営業時間 11時30分~14時(LO13時30分)
お休み なし
交通経路 神戸淡路鳴門道淡路島南ICより10分
駐車可能台数 250台

ちゅうごくりょうりれすとらん ちゃんしゅうえん

Hotel&Resorts MINAMIAWAJI 中国料理レストラン暢叙園

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春✿咲くdish

当日OK

淡春三色プレート

2,000円(ランチ限定)

酢飯のご飯の上に、桜色の花をかたどったサクラマスが映える。本日のスープ付き。

春は桜が咲く諭鶴羽山をイメージした丼は、サクラマスを丸1匹使用。グループでシェアして楽しんで。新作「三色プレート」は、サクラマスの刺身を、淡路島産えびすもち豚のそぼろと、北坂たまごの錦糸卵が彩る。

サクラマスの上品な味に麻辣醤(マーラージャン)ソースが合います!

料理長*大久保祐二さん

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    丼

    淡路島サクラマスの諭鶴羽丼
    1万円(ランチ限定、 要予約・3日前迄)

    4人以上でのシェアがおすすめ。中国料理ならではの麻辣醤入りのタレと、シンプルなわさび醤油の2種の味で楽しんで。

住所 南あわじ市福良丙317
電話 0799-52-3011
営業時間 11時30分~14時(LO13時30分)
お休み なし
交通経路 神戸淡路鳴門道淡路島南ICより10分
駐車可能台数 250台

洋風創作うどんKEKKOI

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春✿咲くdish

当日OK

なるとオレンジとさくらますのサラダうどん

(パン・サラダ付き)

1,782円(ランチ限定)

サクラマスのオレンジマリネと、淡路島産の新鮮なレタス、新玉ねぎをトッピング。店自慢のぶっかけ出汁をベースになるとオレンジの果肉、果皮、果汁を余すところなく使う。

新メニューの「サラダうどん」は、爽やかな酸味の島特産・淡路島なるとオレンジの果汁や皮を使った出汁に注目!素揚げしたサクラマスの甘さを、オレンジのほろ苦さが引き立てる。ほか、食用花入りなど天丼は2種類揃う。

清々しい春の柑橘と一緒にご堪能ください。

オーナー*藤江明美さん

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    春☆スター丼

    3色天ぷらセット
    1,944円(ミニうどん付き)

    サクラマス、サワラ、しらすの3食材のほか、島内産の食用花「カレンデュラ」の葉と花の天ぷらも!

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    丼

    風薫る淡路島サクラマス天丼
    1,512円(ミニうどん付き)

    サクラマス、新玉ねぎ、由良産ワカメなど、淡路島の春の食材が満載。

住所 南あわじ市市円行寺187
電話 799-20-4518
営業時間 月~木11時~15時(LO14時30分)、土日祝11時~18時(LO17時) ※月曜(祝日除く)は親子、妊婦、お孫様連れ限定日
お休み
交通経路 神戸淡路鳴門道洲本ICより20 分
駐車可能台数 20台

松葉寿司

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鍋

淡路島サクラマスうにしゃぶ

3,980円

サクラマスは脂がのった腹身と背の部分を食べ比べて。また具のトマトが出汁に爽やかさを添える

由良港産の生ウニを出汁と具に使う一人鍋「うにしゃぶ」が評判!ウニの甘さがサクラマスの味を引き立てる。ほか、3つの旬魚を使う新作「春めぐり丼」、定番「山かけ丼」、お土産に「サクラマスすし」とメニューが幅広い。

サクラマスを多彩な4品でたっぷり味わってください。

女将*平野まさ枝さん

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    丼

    淡路島サクラマス山かけ丼
    1,750円

    粘りが強い淡路島産の自然薯を、とろりと甘いサクラマスの刺身と合わせた滋養たっぷりの丼。

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    お土産&テイクアウト

    淡路島サクラマスすし
    880円(1日30食限定、要予約・前日迄)

    橙や柚子の果汁をブレンドした米酢でサクラマスを締める。旨み濃厚かつ香りが清々しい。

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    春☆スター丼

    春めぐり丼
    1,980円

    器からはみ出すほど大振りのサクラマス、炙りサワラ、てんこ盛りの生しらすの3種の小丼がセット。

住所 南あわじ市広田広田528-1
電話 0799-45-1019
営業時間 11時~14時(LO13時45分)、 17時~ 20時30分(LO20時15分)、土日祝は11時~20時30分(LO20時15分)
お休み 12/30~1/1
交通経路 神戸淡路鳴門道洲本ICより10分
駐車可能台数 50台

若男水産

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お土産&テイクアウト

当日OK

淡路島サクラマスのわさびふりかけ

540円(通年販売)

淡路島サクラマスの旨みと、わさびが香るふりかけは、ご飯のお供にぴったり!

淡路島サクラマスを養殖する水産会社が作った加工品は3種!サクラマスとわさびがマッチする「ふりかけ」のほか、「ねぎとろ」と「漬け」は冷凍で持ち帰りOK。自宅で丼が食べられるとは嬉しいかぎり。

愛情込めて育てたサクラマスをご自宅でも味わってくださいね。

女将*前田千恵さん

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    お土産&テイクアウト

    淡路島ねぎとろサクラマス
    3人前1,296円(通年販売、冷凍販売)

    ねぎとろが3パックに分けて入る。そのまま食べても、醤油をかけて味わうのもおすすめ。

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    お土産&テイクアウト

    淡路島サクラマス漬け丼
    3人前1,296円(通年販売、冷凍販売)

    1パック70g入りの漬けが3パック。ご飯の上にのせればそのまま丼の具材に!

住所 南あわじ市福良甲135-46
電話 0799-52-3561
営業時間 9時~16時30分
お休み 不定
交通経路 神戸淡路鳴門道西淡三原ICより15分
駐車可能台数 14台

ホテルアナガ日本料理 鮨「阿那賀」

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ここがこだわり!

桜の葉に包んで香り付けした桜鯛は、桜花の塩漬けをあしらう。

丼

当日OK

桜ちらし御膳

(小鉢3種、蓋物、赤出汁、 果物がセット)

3,672円

錦糸卵で菜の花、レタスで野原、サクラマスと桜鯛で桜花をイメージし、淡路島の春を描いた。

サクラマスに加えて名物の桜鯛ほか、10種以上のネタが盛り込まれる華やかなちらし鮨が好評!サクラマスはとろっとした刺身、香ばしい炙り、醤油ダレの漬けの3種の調理で、独特の甘みや風味を堪能できる。

サクラマスと桜鯛の2つの桜で淡路島の春を表現しました。

鮨担当 料理長*西山弘章さん

住所 南あわじ市阿那賀1109
電話 0799-39-1111
営業時間 11時30分~LO14時
お休み なし
交通経路 神戸淡路鳴門道淡路島南ICより7分
駐車可能台数 46台

ホテルニューアワジプラザ淡路島&ホテルニューアワジ プラザ淡路島(ダイニング花桐)

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丼

要予約

淡路島サクラマスのレアカツと新玉ねぎのリゾット

(淡路島サクラマスのスープ付き)

2,376円(1日限定10食、要予約・前日迄)

新玉ねぎと淡路島牛乳のリゾットのまわりに、焦がしバター入りのソースが。レアカツに絡めて味わおう。

宿泊プランは、地元豆腐店の豆乳を使う鍋のコース。濃厚な豆乳の出汁は具材にゆっくり火が通るので、素材の旨みが引き出される。昼食利用なら、サクラマスのレアカツがのったミルク味の「リゾット」に舌鼓!

淡路島牛乳や豆乳を使うとまろやかに仕上がります。

上:和食料理長*木村旦浩さん
下:洋食シェフ*福留 涼さん

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    鍋

    淡路島サクラマスと春野菜のマリアージュ鍋
    1万6,200円~2万5,920円(1泊2食付き宿泊プラン(定員利用の場合の1名料金)「淡路島サクラマスと春野菜の マリアージュ鍋プラン」 ※要予約・前日迄  ※鍋メニューはコース料理に含まれます)

    鍋に使う野菜は新玉ねぎ、菜の花など。素材の持ち味を堪能できるようカットは大きめ。

住所 南あわじ市阿万吹上町1433-2
電話 0799-55-2500
営業時間 ダイニング花桐:11時30分~LO14時
お休み なし
交通経路 神戸淡路鳴門道西淡三原IC、または淡路島南ICより各20分
駐車可能台数 150台

たまねぎそうこあとち しちかふぇ

玉ねぎ倉庫跡地 志知カフェ

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春✿咲くdish

当日OK

かまくら仕立て淡路島サクラマスいぶし瓦プレート

2,200円(1日限定10食、予約がベター)

淡路瓦の製作所に特注した器で。食材はサクラマス、鯛や蛸、淡路牛のほか、調味料も地元産。

インパクトのある3メニューが揃い踏み!淡路瓦をアレンジした器を使う「かまくら仕立て」、ボリューム満点の丼「トリプルラージヒル」、新作「3色ラージヒル丼」。こちらの丼は、最後に出汁をかけてお茶漬け風に楽しもう。

桜色のサクラマスを中心に名物尽くしの3品をご用意!

店長*坂口研輔さん

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    春☆スター丼

    3色ラージヒル丼
    2,500円(1日10食限定、予約がベター)

    サイコロ状のサクラマス、サワラ、しらすを特製ダレで和えた3色丼。〆は出汁茶漬けでサラサラと。

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    丼

    淡路島サクラマスと淡路牛のローストビーフと淡路島産オニオンフライのトリプルラージヒル
    M2500円、L3000円(1日限定10食、予約がベター)

    サクラマス、淡路牛のローストビーフ、淡路島産玉ねぎのフライが重なり、高さ10cm以上!

住所 南あわじ市八木新庄447-1
電話 090-6371-3403
営業時間 11時~17時、金土日11時~19時
お休み
交通経路 神戸淡路鳴門道西淡三原ICより10分
駐車可能台数 約30台

オキフーズ直営店 練物屋

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ここがこだわり!

地ビールとも相性◎

お土産&テイクアウト

当日OK

春るんるん♪ 淡路島サクラマス&新たまタルタルナゲット

640円(予約可、なくなり次第終了)

さつま揚げは、注文を受けてから揚げてくれる。

サクラマスのほぐした身がふんだんに練り込まれたさつま揚げ。ほどよい酸味のタルタルソースをつけて味わおう。また、淡路島の新玉ねぎ入りのさつま揚げがセットになっているので、両方賞味できるのが贅沢!

サクラマスの旨みが詰まった熱々のさつま揚げをどうぞ!

沖 晏怜さん

住所 南あわじ市福良甲1530- 2
電話 0799-52-0120
営業時間 10時~18時
お休み
交通経路 神戸淡路鳴門道淡路島南ICより10分、または西淡三原ICより20分
駐車可能台数 周辺にあり

うめ丸

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ここがこだわり!

具のご当地豚は脂の甘みが◎、地鶏は旨みがギュッと詰まる。

鍋

要予約

淡路島サクラマス味噌ちゃんこ鍋

(日帰り6,480円 1泊2食付き宿泊プラン(2名1室1名料金/ 客室:スタンダード))

1万8,900円~2万3,220円(要予約・3日前迄 ※鍋メニューはコース料理に含まれます。)

サクラマスはしゃぶしゃぶに。ほか、コースには豪華な桜鯛の宝楽焼も!

サクラマスを筆頭に、淡路島ポーク、地鶏などご当地の選りすぐり食材で作るちゃんこ風の鍋が登場。名産の玉ねぎ、白菜などの野菜、そして味の決め手になる味噌も地元産。濃厚な旨みが染み出た出汁も絶品!

ご当地の厳選食材尽くし!うまいもん大集合の鍋です。

料理長*真浦竜一さん

住所 南あわじ市阿那賀1137- 9
電話 0799-39-0206
営業時間 昼食:個室11時~15時(個室のほかに、レ ストラン利用の場合もあり)
お休み なし
交通経路 南あわじ市路鳴門道淡路島南ICより7分
駐車可能台数 約60台

絶景レストラン うずの丘

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鍋

当日OK

淡路島サクラマスの島レモン鍋コース

3,024円(※島レモン鍋以外のコース内容は未定)

出汁に酒やみりん、砂糖などで味付け。島レモンのほか、玉ねぎもたっぷり入る。

淡路島産のレモンを使った「島レモン鍋」は特に女性に好評!ほど良い酸味がサクラマスを包み込み、爽やかな味わいが楽しめる。新作の「宝石丼」は、醤油タレで漬けにしたサクラマスのほか、福良産のウニものる!

香りが強い淡路島のレモンはサクラマスとベストマッチ!

料理長*森 一仁さん

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    春☆スター丼

    島の宝石丼
    2,592円(1日限定5食)

    サクラマス、サワラ、きゅうりはさいの目に。タレはウニ醤油にわさびを溶き入れて。

住所 南あわじ市福良丙936-3(大鳴門橋記念館内)
電話 0799-52-2888
営業時間 10時~15時30分(LO15時)
お休み 火(祝日の場合は営業)
交通経路 神戸淡路鳴門道淡路島南ICより2分
駐車可能台数 130台

サンセット・ビューホテル けひの海

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ここがこだわり!

風味のいい釜飯は、鍋の出汁をかけてお茶漬け風にしても美味。

鍋

要予約

サクラマスすきしゃぶ鍋

( 1泊2食付き宿泊プラン(2名1室1名料金)「サクラマスすきしゃぶ鍋プラン」)

1万9,840円~2万9,484円(要予約・3日前迄 ※鍋メニューはコース料理に含まれます。)

具材は新玉ねぎやレタス、生椎茸など島食材が満載。

鯛のアラで取った出汁を使い、サクラマスをしゃぶしゃぶに!最初に出汁の中に薬味のミョウガをたっぷり入れ、爽やかな風味と共に満喫しよう。
ほか、コース料理の中ではサクラマスを刺身と釜飯でも賞味できる。

鯛とサクラマスを使った春に爽やかに食せる鍋です。

料理長*三宅洋史さん

住所 南あわじ市松帆古津路970-76
電話 0799-37-3000
営業時間
お休み
交通経路 神戸淡路鳴門道西淡三原ICより8分
駐車可能台数 30台

こくみんしゅくしゃ けいのまつばらそう

国民宿舎 慶野松原荘

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ここがこだわり!

食用の花や飾り切りをしたれんこんなどで、華やかさを演出。

春✿咲くdish

要予約

サクラマス丼

2,160円(ランチ限定、1日限定30食、要予約、前日迄)

ディッシュにはアラ汁が付く。刺身はサクラマスのほか鯛やヒラメも

「大名丼」といわれる直径約30cmのビッグな器に、4種の調理法のサクラマス料理が美しく盛り込まれた一品。サクラマスの刺身にイクラや椎茸などを入れたちらし寿司を主役に、刺身、炙り、みぞれ焼きが揃う。

ビッグサイズの豪快な器にサクラマス料理を凝縮!

サービス*松浦清志さん

住所 南あわじ市松帆古津路970-67
電話 0799-36-3391
営業時間 11時~15 時(LO13時)
お休み なし
交通経路 神戸淡路鳴門道西淡三原ICより10分
駐車可能台数 50台

居酒屋うの 南あわじ店

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春✿咲くdish

当日OK

ナルトオレンジとサクラマスのカルパッチョ

950円

薄切りのサクラマスを、特産品・淡路島なるとオレンジ入りの特製カルパッチョソースでマリネ。

お酒に合う3品が誕生!「カルパッチョ」は、ほろ苦いなるとオレンジの皮と果汁をソースに使った大人の味。シメにぴったりなのがミニサイズの「海鮮丼」。ほか、テイクアウトの「ピザ」はサクラマスとチーズが好相性!

定番・レアカツ丼に加え新メニュー3品に注目を!

店長*藤川浩也さん

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    お土産&テイクアウト

    淡路島サクラマスのピザ
    1,300円

    チーズピザにサクラマスと島内産のブロッコリーをのせて焼いたシンプルな美味しさ。

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    丼

    淡路島サクラマスあっさりレアカツ丼
    1,058円

    販売3年目を迎える定番の丼。サクッとした衣の中には、とろっとジューシーな身が。

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    春☆スター丼

    旬の淡路島 海鮮丼
    950円

    小丼の上には、大振りカットの生サクラマス、炙りサワラ、プリプリの生しらすがびっしりと。

住所 南あわじ市市福永690-1
電話 0799-42-1534
営業時間 17時~24時(LO23 時)
お休み なし
交通経路 神戸淡路鳴門道西淡三原ICより10分
駐車可能台数 約10台

あわぢあうん

あわぢ阿呍

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丼

要予約

淡路島サクラマス“あぶりと昆布〆”の二色丼

1,620円(ランチ限定、土日祝限定、要予約・前日迄)

昆布〆は塩で〆めたあと、昆布に包み、酢をかけて30分。その後、昆布を外して一日置く。

サクラマスの昆布〆と炙りがダブルでのった二色丼が人気。女将特製の醤油ダレをまわしかけて、昆布の風味とサクラマスの旨みを堪能しよう。また「三重奏」では3食材のほか、玉ねぎと鳴門ワカメも入る。

脂乗りのいいサクラマスは酢や昆布と相性がいいんです。

主人*榎本勍造さん

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    春☆スター丼

    淡路島“サクラマス、鰆、生しらす”の三重奏
    1,950円(ランチ限定、土日祝限定、要予約・2日前迄)

    サクラマスは日によって調理が変わり、昆布〆か炙り、刺身のいずれか。しらすは生か釜揚げで。

住所 南あわじ市福良甲1528-25
電話 0799-52-1514
営業時間 丼提供は土日祝限定:12時~14時30分(LO14 時)
お休み 水、臨時休業あり
交通経路 神戸淡路鳴門道西淡三原ICより15分
駐車可能台数 15台

淡路ファームパークイングランドの丘 ファーマーズキッチン

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ここがこだわり!

自家製オニオンドレッシングは、トマトの風味が◎

丼

当日OK

島サクラマス丼

1,350円

サイコロ状にカットしたサクラマスとミニトマトを、ドレッシングで調味。

コアラのいる農業公園のレストラン。洋風仕立ての丼にのるのは、トマトベースのドレッシングで和えたサクラマスのカルパッチョ。甘酸っぱいミニトマトや、レタスや新玉ねぎも盛り込まれ、さっぱりと味わえる。

トマトの酸味が爽やかなサラダ感覚の洋風丼です。

店長*山口茂樹さん

住所 南あわじ市八木養宜上1401(イングランドの丘内)
電話 0799-43-2626
営業時間 9時~LO15時30分
お休み なし
交通経路 神戸淡路鳴門道西淡三原ICより10分
駐車可能台数 1000台

あわじ浜離宮

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ここがこだわり!

野菜は地元の契約農家から取り寄せたもの。

丼

要予約

淡路島サクラマスの桜寿司

1泊2食付き宿泊プラン(2名1室1名料金)「淡路島サクラマスづくし宿泊 プラン」 2万2,680円〜6万480円(要予約・前日迄、別途入湯税必要 ※寿司メニューはコース料理に含まれます。)

地酒「都美人」の酒粕を使用。豆乳で伸ばした酒粕味噌のソースなどがお皿の縁に。

サクラマスづくしのプランに入るのは、見た目も美しい創作寿司。地酒の酒粕に約1週間漬け込んだ風味豊かなサクラマスがまるで花のようにトッピングされる。さらに地野菜や珍しい品種の野菜も。

アミューズ感覚で味わえる創作寿司に挑戦しました。

料理長*江本悠希さん

住所 南あわじ市松帆古津路970-81
電話 0799-36-3111
営業時間
お休み 不定
交通経路 神戸淡路鳴門道西淡三原ICより5分
駐車可能台数 41台

あわじ島バーガー淡路島オニオンキッチン 本店/うずの丘店

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ここがこだわり!

淡路島産の発酵肥料で育てたピーナッツを使った衣と、島で栽培されたレモンを使用。

お土産&テイクアウト

当日OK

あわじ島淡路島サクラマスカツバーガー

864円(2店ともに1日限定10食、イートインもOK)

燻製にすることでサクラマスの旨みがさらに引き出される。自家製タルタルソースがかかり、ガッツリ系で食べ応え十分!

燻製にしたサクラマスを、淡路島産のピーナッツを使った衣でカツに。タルタルソースは、桜の塩漬けとたくあんが入って華やかな香りと食感が◎。
さらに島レモンのシロップ漬けをトッピングし、爽やかさをプラス。

島レモンや淡路島産ピーナッツなど淡路島の食材にこだわりました!

スタッフ*堀勇利さん

住所 【本店】南あわじ市福良丙947- 22(道の駅うずしお内)
【うずの丘店】南あわじ市 福良丙936-3(大鳴門橋記念館内)
電話 【本店】0799-52-1157
【うずの丘店】0799-52-2888
営業時間 【本店】9時30分~ LO16時30分、土日祝9時~LO16時30分
【うずの丘店】9時~ LO16時
お休み 【本店】木
【うずの丘店】火(祝日の場合は営業)
交通経路 【本店】神戸淡路鳴門道淡路島南ICより5分
【うずの丘店】神戸淡 路鳴門道淡路島南ICより2分
駐車可能台数 【本店】60台
【うずの丘店】130台

淡路じゃのひれ 和kitchen太公望

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丼

当日OK

じゃのひれ サクラマス丼

1,300円(4・5月限定、提供は10時~)

ご飯の上に海苔を敷き、トッピングには辛みの少ない紫玉ねぎを使う。好みでレモンを絞って。

海上釣り堀を持つ施設のレストランでは、自家養殖のサクラマスがお目見え。分厚い刺身のとろっとした甘さと、瑞々しい紫玉ねぎがマッチする。また、「三色丼」はフレーク状のサクラマスとサワラを使うのが珍しい。

目の前の海で自家養殖するサクラマスが自慢です!

料理長*坂田一夫さん

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    春☆スター丼

    じゃのひれ三色丼
    1,500円(提供は10時~、1日限定20食)

    香ばしく煎ったサクラマスとサワラ、釜揚げしらすに、とびっこ(飛魚の卵)ものる。最後はお茶をかけて茶漬けにしても美味しい。

住所 南あわじ市阿万塩屋町2660
電話 0799-52-1239
営業時間 8時~16時(季節変動あり)
お休み 1/1
交通経路 神戸淡路鳴門道西淡三原ICより15分
駐車可能台数 250台

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