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淡路島サクラマス 3~5月の限定グルメ

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淡路市エリア(11件)

北淡震災記念公園レストランさくら

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春✿咲くdish

要予約

サクラマス箱寿し膳

1,800円(ランチ限定、平日限定10食・ 土日祝限定20食、要予約・2日前迄)

押し寿司に加えて、天ぷらとうどんがセット。天ぷらはうどんに入れて味わって。

押し寿司の主役は、昆布じめにしたサクラマス。さらに桜の葉や、桜の塩漬けがちりばめられ、香りがひときわ華やかに。また、例年4月上旬は、レストランの窓越しに桜の花見ができるのでおすすめ!

窓の外を彩る桜を眺めながらサクラマスのお寿司をどうぞ。

店長*岡幸夫さん

住所 淡路市小倉177
電話 0799-82-3020
営業時間 10時~LO15時、土日祝10 時~LO15時15分
お休み なし
交通経路 神戸淡路鳴門道北淡ICより15分
駐車可能台数 150台

すしいち

寿司一

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春✿咲くdish

要予約

桜彩る和洋プレート ランチ

1,856円(1日限定20食、要予約・前日迄)

ちらし寿司、淡路牛のタタキ、サクラマスの焼き物、カルボナーラ、玉ねぎローストなど。

創業36年の寿司・割烹店では、サクラマスを和洋の創作料理で楽しませてくれる。桜を模したちらし寿司に、サクラマスのハラスが乗ったカルボナーラなど多彩!お土産には、炙ったサクラマスで作る棒寿司を。

桜の花を模した料理です。皿の上でもお花見を。

店主*岩井文吾さん

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    お土産&テイクアウト

    春爛漫サクラマス棒寿司
    1,080円(1日限定20食、要予約・前日迄)

    酢じめのサクラマスは香ばしい炙りに。シャリには桜の葉が混ぜ込まれ、春の香りが漂う。

住所 淡路市志筑1193-1
電話 0799-62-3312
営業時間 11 時~21時(LO20時)
お休み 木(祝日の場合は営業)
交通経路 神戸淡路鳴門道津名一宮ICより2分
駐車可能台数 約60台

ペンション プラージュ

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ここがこだわり!

ニシ貝やマナガツオなど地元ネタが魅力(魚種は日により異なる)

丼

当日OK

海鮮サクラマス丼セット

1,500円

契約農家の玉ねぎと産直野菜のサラダ、一品、味噌汁、漬物付き 。

近くの仮屋漁港から仕入れる魚介。類を、館内でさばくため新鮮そのもの! 春はサクラマスとあわせて多彩な魚介を一度に楽しめる。旨み濃厚なニシ貝やマナガツオ、さっぱりとした真鯛などバラエティ豊か。

新鮮なサクラマスを中心に新鮮な魚介類をのせてます。

シェフ*川原敦子さん

住所 淡路市釜口1973-2
電話 0799-70-4764
営業時間 11時30分~14時(LO13時30分)
※宿泊時の夕食にもサクラマス料理あり
お休み 月(祝日の場合は営業)、第2火
交通経路 神戸淡路鳴門道東浦 ICより15分
駐車可能台数 9台

淡路島 鼓や

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春✿咲くdish

要予約

サクラマス春籠膳

1,728円(1日限定8食、要予約・前日迄)

サクラマスのミニユッケ丼、造り、フライ、牛乳どうふ、新玉ねぎサラダ、味噌汁がセット。

島産の食材にこだわる和食店。カゴの中にはサクラマスのミニユッケ丼、造り、フライが入り、多彩な調理法で味わえる。ほか、単品でニンニク入りのピリ辛甘ダレの「ユッケ丼」、卵黄ダレで食す「三色丼」と3品が揃い踏み!

サクラマスの上品な味わいを色々な料理で楽しんでください。

店主*原田兼次さん

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    丼

    サクラマスと新玉葱のユッケ丼
    1,296円(1日限定8食、要予約・前日迄)

    ご飯の上に淡路産の焼のりをちらし、新玉ねぎとピリ辛甘ダレに絡めたサクラマスがのる。

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    春☆スター丼

    春の三色丼
    1,512円(1日限定8食、 要予約・前日迄)

    生しらすに炙りサワラ、サクラマスがのる。卵黄にごま油醤油を混ぜた卵黄ダレが味の決め手。

住所 淡路市多賀1119-52
電話 0799-85-0167
営業時間 12時~LO14時、17時 ~21時(LO20時)
お休み 木、水曜不定休あり
交通経路 神戸淡路鳴門道津名一宮ICより7分
駐車可能台数 12台

ペンション ターニングポイント

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春✿咲くdish

要予約

サクラマス 春の淡路島 パーティプレート

1人2,160円(2名~、ランチ限定、要予約・3日前迄)

サラダは新玉ねぎと、トマトの2種のドレッシングで。バケット、季節のスープ付き(2人前)

島在住の作家さん手作りの木製プレートの上に、手まり寿司や、マリネのピンチョス、タタキ、包み焼きなどサクラマス料理がどっさり入る!からし菜
やレタスなどの島野菜も使われ、ヘルシーなところも魅力的。

みなさんで食べられるようパーティー仕立てにしました!

オーナー*東高志さん

住所 淡路市浅野南620
電話 0799-82-2337
営業時間 11時30分~15時
お休み 不定
交通経路 神戸淡路鳴門道北淡ICより10分
駐車可能台数 約10台

KUMI’S KITCHEN

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春✿咲くdish

要予約

サクラマスポキプレート

2,160円(要予約・3日前迄)

ビーツで染めた大根や卵が美しい!自家製野菜が盛り込まれ、食用の花で彩りも◎

ハワイアンテイストのカフェでは、春のガーデンを思わせるワンプレートが登場。サクラマスとアボカド、パプリカなどが入ったポキはレモン塩やごま油、醤油のシンプルな味付けで。テイクアウトの「サンド」に使ったフィレは桜のチップでスモーク。

「春」を伝えられるように花や色合で工夫しました♪

店長*KUMIさん

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    お土産&テイクアウト

    サクラマススモークサンド
    1,620円(要予約・3日前迄)

    自家製パンで、サクラマスのフィレ、アボカド、ドライトマト、レタスなどをサンド。

住所 淡路市岩屋11-23
電話 050-3390-0093
営業時間 土日祝の17時~20時(LO19時)
お休み 月~金
交通経路 神戸淡路鳴門道淡路ICより5分
駐車可能台数 なし

パルシェ香りの湯 和食処 かおり

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ここがこだわり!

自家栽培のカレンデュラと淡路島産の玉ねぎを使う。

春☆スター丼

当日OK

淡路島名物三味丼

1,790円(ランチ限定、1日限定20食・予約がベター)

ご飯は大粒で張りがある希少な淡路米「にこまる」。また、丼3つに加えて、しらすのかき揚げが一皿、汁物、漬物も付く。

料理長が自ら漁港で地魚を仕入れるので魚介ネタは上質揃い!それぞれの持ち味を堪能できるよう、3つの小丼に仕立てた。中でもサクラマスの小丼には自家製の食用花・カレンデュラをあしらい、一段と華やか。

自分で見立てた魚介を使う三度おいしい丼のセットです

料理長*鯛 一仁さん

住所 淡路市尾崎3025-1
電話 0799-85-1126
営業時間 11時30分~21時(ランチ11時30分~14時)
お休み 不定
交通経路 神戸淡路鳴門道北淡IC、または津名一宮ICより15分
駐車可能台数 200台

魚繁

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丼

要予約

サクラ咲く丼

1,728円(ランチ限定、1日限定10食、 要予約・2日前迄)

丼のほかに、すべて手作りのアラ汁や地元の魚介を使った酢の物、もずく、デザートが付く。

仲買人の権利を持つ海鮮料理が自慢の店。丼にはサクラマスの刺身に加え、玉ねぎ、ワカメ、地卵などがトッピングされ、特製甘ダレをかけて味わおう。ほか地元産のサワラを使った丼「幕開けドン」もいち押し!

サクラマスとの相性を考えて試行錯誤した甘ダレでぜひ!

板長*片岡光司さん

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    春☆スター丼

    幕開けドン
    1,836円(ランチ限定、1日限定10食、 要予約・2日前迄)

    サクラマスの刺身、地元産のサワラ、生しらす、錦糸玉子、地卵、ワカメ入り。お米も地元産。

住所 淡路市志筑新島6-7
電話 0799-62-0035
営業時間 11時~LO14時、17時~LO20時
お休み
交通経路 神戸淡路鳴門道津名一宮ICより5分
駐車可能台数 約30台

海鮮料理 きとら 津名店

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丼

当日OK

淡路島さくらます丼

1,598円

料理長特製の合わせ醤油だれで味わって。産直市場内ゆえ野菜も新鮮!味噌汁、小鉢付き。

地元・鮎原米のご飯の上に、炙ったサクラマスで花を描くような華やかな盛り付け!トッピングには、甘さが際立つ素揚げの新玉ねぎや色鮮やかな錦糸卵のほか、菜の花、筍、貝割大根など野菜もたっぷり。

地元産新玉ねぎの素揚げがサクラマスと相性抜群です

料理長*中川勝弘さん

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    春☆スター丼

    淡路島3色丼
    1,814円

    サクラマスは生、サワラはタタキ、しらすは釜揚げと、味の変化を満喫して。味噌汁、小鉢付き。

住所 淡路市中田4139-4 (産直赤い屋根)
電話 0799-62-1103
営業時間 11時~15時(LO14時30分)、 17時~22時(LO21時)
お休み なし
交通経路 神戸淡路鳴門道津名一宮ICより1分
駐車可能台数 産直赤い屋根と共用100台

淡路ハイウェイオアシス みけ家

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丼

当日OK

春野菜と淡路島サクラマス炙り丼

1,600円

花びらに見立てたゆり根が可愛い。出汁が利いた自家製醤油で味わおう。味噌汁、漬物付き。

SA直結施設の食事処。香ばしい炙りサクラマスがご飯を覆う「炙り丼」は、島内産の新玉ねぎに筍、菜の花などが春を演出!一方、「三色コラボ丼」は魚介の鮮度が自慢。中でもサワラは、上品な甘さがたまらない。

皮目を炙ったサクラマスを春の旬食材で彩りました。

料理長*平賀満さん

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    春☆スター丼

    淡路島三色コラボ丼
    1,800円

    岩屋漁港で揚がる生しらす、程よい脂のりのサワラ。共に品質にこだわる。味噌汁、漬物付き。

住所 淡路市岩屋大林2674-3 淡路ハイウェイオアシス オアシス館 2階
電話 0799-72-0220
営業時間 11時~20 時(LO19時)、土日祝11時~20時(LO19時15分)
お休み なし
交通経路 神戸淡路 鳴門道淡路SA(上・下)より直結
駐車可能台数 560台

ウェスティンホテル淡路 日本料理「あわみ」

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春✿咲くdish

要予約

淡路島サクラマス御膳

2,592円(1日限定15食、要予約・3日前迄)

刺身や柚庵焼きのほか、サクラマスのアラ出汁ダレをまぶしたご飯、淡路島牛乳プリンなど。

花カゴの中に、サクラマスの柚庵焼きをはじめ、サクラマスの刺身、筍や菜の花などの春野菜の天ぷらと、島食材を盛り込んだ一品。ほか、「淡路島三食膳」は、丼として食べた後、出汁茶漬けにしてもOK!

卓上でお花見を楽しめるよう花カゴに島食材を詰めました。

料理長*丸山聡史さん

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    春☆スター丼

    淡路島三食膳
    2,376円(1日限定15食、要予約・3日前迄)

    サクラマスにはポン酢マヨネーズ、生しらすはわさび醤油、炙りサワラは胡麻醤油で味わおう。

住所 淡路市夢舞台2
電話 0799-74-1112
営業時間 11時30分~LO14時30分
お休み なし
交通経路 神 戸淡路鳴門道淡路ICより5分
駐車可能台数 600台

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